Nigiri de croqueta de buey con sashimi de wagyu Zamburiña gallega XL rellena de crema de foie Tartar de langostinos del Mediterráneo sobre tostada de torrezno Cazuela de calamarcitos frescos con gamba roja al ajillo Alcachofa confitada con huevo de codorniz y steak tartar de solomillo y huevas de mújol
Segundo a escoger
Solomillo de vaca de 250 g con escalopa de foie y guarnición de piquillos al pil-pil y patata al caliu Lubina a la brasa al estilo de Orrio con patatas panaderas Lomo de bacalao a la miel con brotes de ajos y velo de panceta Joselito Fricando de rape con calçots y gambas rojas Txuleta de 500 g de vaca madurada 45 días con guarnición
Postre a escoger
Coulant de chocolate blanco Milkibar casero Corazones de Red Velvet Cheesecake de Kit-Kat
Bodega
Vino blanco Can Matons D.O. Alella Vino tinto Fincas Valdemar Reserva Edición limitada D.O.Ca. Rioja
