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Carta Don Martín Restaurante

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Don Martín Plaça

Vermuteando

  • Anchoa del Cantábrico 00 (8 filetes) + pan de cristal

    16.5

  • Gilda de piparras y anchoa, tomate seco y oliva gordal (unidad)

    2.5

  • Gilda de cecina, queso y aceituna rellena (unidad)

    2.5

  • Ostra Thierry nº 3

    5

  • Ostra Thierry nº 3 (2 unidades) + copa de cava

    10

  • Ventresca con anchoas y piparras con olivas

    10.5

  • Hummus tradicional con picatostes y verduritas

    5.5

Ensaladas, frescas y saludables

  • Escalivada con ventresca de atún y anchoas

    14

  • Ensalada de ventresca de atun con tomate km 0, cebolla de Figueres, piparras y pimientos del piquillo a la brasa

    15

  • Ensalada César, con lechuga romana, salsa César, picatostes, parmesano, beicon crujiente y nuestro pollo de corral

    14.5

  • Ensalada de burrata, con setas de temporada, boniato escalivado y crumble de castañas

    14

Embutidos ibéricos

  • Jamón ibérico de bellota 100%

    22

  • Copa Ibérica de bellota Joselito, el mejor embutido del mundo

    22

  • Cecina prémium de vaca Simmental madurada, con almendras

    15

  • Queso 100% de cabra curado

    15

  • Surtido ibérico: jamón ibérico 100% bellota, chorizo ibérico Joselito, copa ibérica Joselito y cecina ahumada de vaca Simmental madurada

    22

  • Combinado de jamón y queso: jamón ibérico 100% de bellota y queso manchego de cabra curado

    22

  • Tabla de 6 quesos variados con membrillo, nueces y bibanesi: Mahón semi, Payoyo, Idiazábal ahumado, Marantona de oveja curado, Flor de Neu y Cabrales

    25

  • Pan de semillas

    2

  • Pan de Coca del Mossèn

    3.5

Tapas

Tenemos harina de garbanzo para hacer los fritos aptos para celiacos sin coste adicional

  • Patatas al caliu con nustra salsa de Cabrales

    8.5

  • Callos con cap i pota

    9.5

  • Calamar de playa, fresco, a la romana con mayonesa de cítricos

    15

  • 4 croquetas caseras de jamón ibérico

    8

  • 4 croquetas caseras de cocido

    8

  • 4 croquetas de sepia en su tinta y núcleo de alioli

    8

  • Surtido de croquetas, 3 de jamón y 3 de cocido

    10

  • Cazuelita de dados de solomillo de ternera con escalopa de foie al pedro Ximenez, la mitica tapa de El Vaso de Oro

    21

  • Cazuelita de tacos de solomillo de ternera al ajillo con velo de panceta Joselito y champiñones salteados

    18

  • Queso frito de cabra con mermelada de tomate, murcianico style Especialidad

    12

  • Torreznos fritos, acompañado de salsa de Kimchi

    12

  • Pulpo a la gallega con cachelos

    21

  • Huevos estrellados con virutas de jamón ibérico

    13.5

  • Huevos estrellados con torreznos y pimientos de Padrón

    13

  • Huevos estrellados con virutas de jamón ibérico y escalopa de foie

    18

Para compartir

  • Coca del Mossèn con sardinas guisadas y pisto

    10

  • Tortilla de patata poco hecha, al estilo vasco

    8

  • Tortilla de patata trufada

    10

  • Tortilla de bacalao al estilo vasco

    12

  • Tortilla de patatas y chistorra de Arbizu al estilo vasco con alioli gratinado

    12

  • Tartar de tomate con burratina Especialidad

    12.5

  • Tartar de ventresca de atún yellow fin con aguacate y huevas de mújol y sus tostaditas carasatu

    18

  • Steak tartar de lomo bajo acompañado de tuétano a la brasa y sus tostaditas

    24

  • Setas de temporada salteadas con base de parmentier trufada y huevo poché

    16

  • Salteado de calamar nacional, alcachofas de temporada y butifarra negra

    18.5

  • 3 Alcachofas confitadas a lbaja temperatura con virutas de jamón ibérico y lascas de foie

    18.5

  • Caracoles a la llauna hechos con la receta tradicional

    18

  • Cazuelita de rape, setas de temporada y gamba roja en salsa americana

    18

  • Combinado de marisco: 3 gambas rojas, calamar nacional y nuestras almejas y zamburiñas

    21

  • Morcilla de Wagyu, con base de piquillos confitados y lágrima de alioli negro

    16

  • 6 Zamburiñas gallegas con ajito y perejil

    14

Fideuá y arroces

Mínimo 2 personas. Precios por persona.

  • Risotto negro de pulpo y gambas con alioli gratinado

    16

  • Arroz de otoño con pies de cerdo deshuesado, caracoles, costillitas y trompetas de la muerte

    18

  • Arroz del senyoret, con gambas, mejillones, secreto y alcachofas

    16.5

  • Arroz negro de pulpo y calamar frescos con zamburiñas y alioli gratinado

    18.5

  • Arroz con sepia fresca y gamba roja

    21

  • Arroz de verduras de temporada

    12.5

  • Arroz de txuleta de Finlandia Freygaard Choco

    26

  • Arroz caldoso de bogavante fresco, sepia, gamba roja y almejas

    28.5

Nuestra parrilla

Txuletas y filetes

  • Txuleta frisona de sidrería madurada un mínimo de 45 días, cortada al peso. Premio a la mejor parrilla 2024

    70/kg

  • Txuleta de Nebraska madurada 30 dias, cortada al peso

    95/kg

  • Txuleta vasca de sidrería de 500 g madurada un minimo de 45 días

    37.5

  • Freygaard Choco

    90/kg

    La mejor carne del mundo. Carne de novilla, nacida, criada y sacrificada en Finlandia, ternura extrema. El sabor es mucho más intenso y sobre todo… único. No hay nada igual.

  • Entrecot prémium de lomo bajo de vaca madurada de 350 g

    21

  • Solomillo de vaca gallega de 250 g. Recomendado

    25

Cortes argentinos

  • Ojo de bife argentino madurado. El corazón de la txuleta, sin hueso. Pieza de 550 g (aprox.). Ideal para compartir

    54

  • Tira de asado de Black Angus de 350 g

    24.5

  • Vacío de Black Angus de 300 g

    16.5

  • Entraña de Black Angus de 300 g

    16.5

Carnes variadas

  • Costillar baby-ribs hecho a baja temperatura confitado con miel y mostaza y patatas primor

    16

  • Medio metro de butifarra de Calaf con alubias salteadas y torreznos

    13.5

  • Dúo de butifarras: botifarra negra y butifarra de Calaf con alubias salteadas con torreznos

    15.5

  • Lagarto de cerdo ibérico Joselito de 300 g con piquillos al pil-pil

    22.5

  • Presa de cerdo ibérico Joselito de 300 g con piquillos al pil-pil

    28

Pescado

  • Calamar fresco nacional, con base de parmentier trufada y lágrimas de aliolí negro y sobrasada ibérica

    21

  • Rape a la mantequilla de cava con almejas

    18

  • Rodaballo a la brasa al estilo de Orrio. Especialidad

    28/ración

Guarniciones a escoger

  • Pimientos del piquillo de Tolosa a la brasa

    s/c

  • Patatas fritas

    s/c

  • Patatas asadas

    s/c

  • Parmentier trufada

    s/c

  • Puré de patata a la mostaza antigua

    s/c

  • Alcachofa confitada

    2.5

Bacalao

  • Tronco de bacalao frito con alioli gratinado, base de pisto manchego y guarnicion de alubias de Santa Pau salteadas

    19

  • Morro de bacalao desalado al pil-pil con almejas

    22

  • Morro de bacalao desalado confitado al romero con setas y base de puré de boniato confitado

    19

Cocina tradicional

  • Meloso de ternera con crema de rulo de queso de cabra y una base de parmentier trufado. ¡Nuestro plato estrella! ¡El plato ganador de Joc de Cartes!

    14.5

  • Albóndigas de txuleta con gambas y pies de cerdo deshuesados. ¡El 2º plato clasificado en Joc de Cartes!

    12.5

  • Rabo de toro hecho a baja temperatura Especialidad

    16.5

  • Canelon XXL de pato y foie con bechamel gratinada con parmesano

    18

  • Paletilla de cabrito hecha a baja temperatura y acabada a la brasa

    25

Postres

  • Tiramisú casero

    5

  • Crema catalana casera

    5

  • Piña marinada a la brasa con crema quemada y albahaca

    5

  • Queso Idiazábal con membrillo

    6

  • Chucho de Girona relleno de crema a la brasa con helado de vainilla

    6

  • Pastel casero del día

    5

  • Pastel de queso casero con mermelada de arándanos

    5.5

  • Torrija casera con helado de stracciatella y virutas de galleta Oreo

    5.5

  • Helado de la casa

    4.5

  • Coulant casero de pistacho con helado

    6.5

  • Coulant casero de chocolate negro con helado

    6.5

  • Coulant casero de dulce de leche con helado

    6.5

  • Coulant casero de turrón Vicens con helado

    6.5