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Reservas: 933 855 561 -

Carta Don Martín Restaurante

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Don Martín Plaça

Vermuteando

  • Anchoa del Cantábrico 00 (8 filetes) + pan de cristal

    15

  • Gilda de piparras y anchoa (unidad)

    1.5

  • Gilda riojana de anchoa y queso picante (unidad)

    1.9

  • Ostra Thierry nº 3

    3.9

  • Ostra Thierry nº 3 (2 unidades) + copa de cava

    7.8

  • Ventresca con anchoas y piparras con olivas

    9.5

  • Hummus tradicional con picatostes y verduritas

    5.5

Ensaladas, frescas y saludables

  • Escalivada con ventresca de atún y anchoas

    14

  • Ensalada de ventresca de atun con tomate km 0, cebolla de Figueres, piparras y pimientos del piquillo a la brasa

    15

  • Ensalada César, con lechuga romana, salsa César, picatostes, parmesano, beicon crujiente y nuestro pollo de corral

    14.5

  • Ensalada de escarola, espárragos blancos al natural braseados, espárragos verdes confitados y hechos a la brasa, alcachofa confitada a baja temperatura, aceitunas kalamata y salsa romesco

    12.5

Embutidos ibéricos

  • Jamón ibérico de bellota 100%

    22

  • Copa Ibérica de bellota Joselito, el mejor embutido del mundo

    22

  • Cecina prémium de vaca Simmental madurada, con almendras

    15

  • Queso 100% de cabra curado

    15

  • Dados de queso de cabra con aceite

    6

  • Surtido ibérico: jamón ibérico 100% bellota, chorizo ibérico Joselito, copa ibérica Joselito y cecina ahumada de vaca Simmental madurada

    20

  • Combinado de jamón y queso: jamón ibérico 100% de bellota y queso manchego de cabra curado

    22

  • Tabla de 6 quesos variados con membrillo, nueces y bibanesi: Mahón semi, Payoyo, Idiazábal ahumado, Marantona de oveja curado, Flor de Neu y Cabrales

    19.5

  • Pan de semillas

    2

  • Pan de Coca del Mossèn

    3.5

Tapas

Tenemos harina de garbanzo para hacer los fritos aptos para celiacos sin coste adicional

  • Patatas al caliu con nustra salsa de Cabrales

    8.5

  • Callos con cap i pota

    8.5

  • Calamar de playa, fresco, a la romana con mayonesa de cítricos

    15

  • 4 croquetas caseras de jamón ibérico

    8

  • 4 croquetas caseras de cocido

    8

  • 4 croquetas de sepia en su tinta y núcleo de alioli

    8

  • Surtido de croquetas, 3 de jamón y 3 de cocido

    10

  • Cazuelita de dados de solomillo de ternera con escalopa de foie al pedro Ximenez, la mitica tapa de El Vaso de Oro

    15.5

  • Cazuelita de tacos de solomillo de ternera al ajillo con velo de panceta Joselito y champiñones salteados

    12.5

  • Queso frito de cabra con mermelada de tomate, murcianico style Especialidad

    9.5

  • Torreznos fritos, acompañado de salsa de Kimchi

    10.5

  • Pulpo a la gallega con cachelos

    18.5

  • Huevos estrellados con virutas de jamón ibérico

    13.5

  • Huevos estrellados con torreznos y pimientos de Padrón

    13

  • Huevos estrellados con virutas de jamón ibérico y escalopa de foie

    16.5

Para compartir

  • Coca del Mossèn con sardinas guisadas y pisto

    8.5

  • Tortilla de patata poco hecha, al estilo vasco

    8

  • Tortilla de patata trufada

    10

  • Tortilla de bacalao al estilo vasco

    10

  • Tortilla de patatas y chistorra de Arbizu al estilo vasco con alioli gratinado

    12

  • Tartar de tomate con burratina Especialidad

    12.5

  • Steak tartar de lomo bajo acompañado de tuétano a la brasa y sus tostaditas

    18

  • Tartar de atún yellow fin con aguacate y caviar acompañado de lascas de carasatu

    19.5

  • Salteado de setas de temporada, con base de parmentier trufada, butifarra del perol y huevo poché

    18

  • Alcachofas confitadas a la brasa con virutas de jamón ibérico y lascas de foie mi-cuit

    18

  • Caracoles a la llauna hechos con la receta tradicional

    15.5

  • Combinado de marisco: 3 gambas rojas, calamar nacional y nuestras almejas y zamburiñas

    18.5

  • Cazuelita de sepia fresca en salsa verde, almejas y alubias de santa Pau

    18

  • Morcilla de Wagyu, con base de piquillos confitados y lágrima de alioli negro

    16

  • Salteado de calamar nacional con cebolla pochada, corazones de alcachofas a la brasa, butifarra negra y salsa americana

    19

  • 6 Zamburiñas gallegas con ajito y perejil

    14

Fideuá y arroces

Mínimo 2 personas. Precios por persona.

  • Risotto 4 quesos con escalopa de foie

    18

  • Fideuá marinera de gamba roja y mejillones

    18.5

  • Arroz del senyoret, con gambas, mejillones, secreto y alcachofas

    16.5

  • Arroz negro de pulpo y calamar frescos con zamburiñas y alioli gratinado

    18.5

  • Arroz con sepia fresca y gamba roja

    21

  • Arroz de verduras de temporada

    12.5

  • Arroz de txuleta vasca madurada

    21

  • Arroz caldoso de gamba roja, cigalas, sepia y almejas

    22.5

  • Arroz caldoso de bogavante fresco, sepia, gamba roja y almejas

    25

Nuestra parrilla

Txuletas y filetes

  • Txuleta frisona de sidrería madurada un mínimo de 45 días, cortada al peso.
    Premio a la mejor parrilla 2024

    70/kg

  • Txuleta de Nebraska madurada 30 dias, cortada al peso

    80/kg

  • Txuleta vasca de sidrería de 500 g madurada un minimo de 45 días

    32.5

  • Txuleta de wagyu madurada de importación

    120/kg

  • Txuleta de buey gallego madurada 40 días

    95/kg

  • Txuleta de vaca marela gallega, madurada un mínimo de 40 días cortada al peso
    Nuestar carne más recomendada

    95/kg

  • Tomahawk de vaca madurada 30 días 1 kg aprox.

    75/kg

  • Entrecot prémium de lomo bajo de vaca madurada de 350 g

    19.5

  • Solomillo de vaca gallega de 250 g. Recomendado

    22.5

Carnes variadas

  • Chuleta ibérica de cerdo madurada Joselito

    18

  • Costillar de cerdo Duroc hecho a baja temperatura acabado a la brasa con el punto de barbacoa de Jack Daniel's con patatas fritas

    14.5

  • Medio metro de butifarra de Calaf con alubias salteadas y torreznos

    13.5

  • Dúo de butifarras: botifarra negra y butifarra de Calaf con alubias salteadas con torreznos

    13.5

  • Lagarto de cerdo ibérico Joselito de 300 g con piquillos al pil-pil

    19.5

  • Presa de cerdo ibérico Joselito de 300 g con piquillos al pil-pil

    24

Cortes argentinos

  • Ojo de bife argentino madurado. El corazón de la txuleta, sin hueso. Pieza de 550 g (aprox.). Ideal para compartir

    48

  • Tira de asado de Black Angus de 350 g

    21

  • Vacío de Black Angus de 300 g

    16.5

  • Entraña de Black Angus de 300 g

    16.5

Pescado

  • Calamar fresco nacional, con base de parmentier trufada y lágrimas de aliolí negro y sobrasada ibérica

    18.5

  • Rodaballo a la brasa al estilo de Orrio. Especialidad

    24/ración

Guarniciones a escoger

  • Pimientos del piquillo de Tolosa a la brasa

    s/c

  • Patatas fritas

    s/c

  • Patatas asadas

    s/c

  • Parmentier trufada

    s/c

  • Puré de patata a la mostaza antigua

    s/c

  • Alcachofa confitada

    2.5

Bacalao

  • Nuestro bacalao a la colomenca , con base de espinacas y piñones y alioli de membrillo

    19

  • Tronco de bacalao frito con alioli gratinado, base de pisto manchego y guarnicion de alubias de Santa Pau salteadas

    17.5

  • Lomo de bacalao perelló confitado con tomates asados y crema de guisantes

    19

Cocina tradicional

  • Meloso de ternera con crema de rulo de queso de cabra y una base de parmentier trufado. ¡Nuestro plato estrella! ¡El plato ganador de Joc de Cartes!

    12

  • Albóndigas de txuleta con gambas y pies de cerdo deshuesados. ¡El 2º plato clasificado en Joc de Cartes!

    12.5

  • Rabo de toro hecho a baja temperatura Especialidad

    13

  • Canelones tradicionales caseros gratinados

    12

  • Paletilla de cabrito hecha a baja temperatura y acabada a la brasa

    21

Postres

  • Tiramisú casero

    5

  • Crema catalana casera

    5

  • Piña marinada a la brasa con crema quemada y albahaca

    5

  • Queso Idiazábal con membrillo

    6

  • Chucho de Girona relleno de crema a la brasa con helado de vainilla

    5

  • Pastel casero del día

    5

  • Pastel Sacher casero tradicional con albaricoque

    5

  • Pastel de queso casero con mermelada de arándanos

    5

  • Torrijas caseras con helado de stracciatella y virutas de galleta Oreo

    5

  • Helado de la casa

    4.5

  • Coulant casero de pistacho con helado

    6

  • Coulant casero de chocolate negro con helado

    5

  • Coulant casero de dulce de leche con helado

    5

  • Coulant casero de turrón Vicens con helado

    5