Menú de fin de semana

Ensalada de espinaca fresca, jamón ibérico, parmesano, dados de queso feta y cerezas, con nuestro aderezo
Ensalada de canónigos con pollo de corral a la brasa, mango fresco, queso feta y tomates cherry confitados con vinagreta de miel
Risotto de queso azul con peras confitadas
Bomba de burrata cubierta de carpacho de gamba con jugo de marisco 
Cazuela de pulpo con champiñones y gamba roja al ajillo
Canelon XXL de pato y foie con bechamel gratinada con parmesano
Salteado de alubia de Santa Pau con duo de butifarra negra y huevo de Brunó, trocitos de torreznos y rossinyols
Escalivada hecha a la llama con ventresca de atún y anchoas del Cantábrico
Huevos estrellados con virutas de jamón ibérico
Berenjena escalivada pasada por la brasa, rellena de roquefort y completada con cebolla de Figueres, sardina ahumada y vinagreta de soja
Tortilla de bacalao al estilo vasco con su pil-pil
Combinado de marisco con tres gambas rojas, dos zamburiñas, almejas y calamar nacional a la plancha

Fideuá y arroces, mínimo 2 personas y máximo 2 arroces por mesa
Fideuá marinera de gamba roja y mejillones
Arroz de verduras de temporada
Arroz del señorito con alcachofas, gambas, mejillones y secreto ibérico
Arroz negro de pulpo y calamar fresco con zamburiñas y alioli gratinado
Arroz caldoso de gamba roja y almejas

Nuestra brasa
Parrillada de carne con entraña, lagarto ibérico y butifarra de Calaf (mín. 2 personas)
Vacío de Black Angus al estilo argentino
Tira de asado de Black Angus hecho a baja temperatura con una salsa demi-glace de cebollitas glaseadas
Lagarto ibérico Joselito con salsa de paté con virutas de ibérico y pizca de nueces
Entrecot prémium de vaca madurado (+ 4 €)
Solomillo de ternera gallega a la brasa con o sin escalopa de foie (+ 7.5 €)

Guarniciones a escoger para tu plato de brasa
Patatas fritas o al caliu con alioli
Pimiento escalivado
Alubias de Santa Pau salteadas con torreznos
Puré de patatas a la mostaza antigua

Otros platos
Morro de bacalao desalado a la llauna con alubias de Santa Pau
Morro de bacalao desalado al pil-pil con almejas
Rape a la mantequilla de cava con almejas
Rodaballo a la brasa al estilo de Orrio (+ 7 €)
Calamar fresco nacional, con base de parmentier trufada y lágrimas de alioli negro y sobrasada ibérica
Rabo de toro hecho a baja temperatura
Costillar baby-ribs hecho a baja temperatura confitado con miel y mostaza y patatas primor
Meloso de ternera con crema de rulo de queso de cabra y base de parmentier trufada, ¡el plato ganador de Joc de Cartes!