Menús para grupos
Menú Plaça
Solo en Don Martín Plaça
Mínimo 8 personas. Es necesaria reserva previa.
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Para compartir
Un plato cada 4 personas
Chipironcitos fritos
Croquetas de jamón Ibérico
Croquetas de cocido
Cazuelita de dados de solomillo de ternera con escalopa de foie al Pedro Ximenes
Fingers de pollo de corral con salsa barbacoa
Pulpo a la gallega con cachelos
Patatas fritas con carne mechada, gratinadas con queso fundido
Meloso de ternera con crema de rulo de queso de cabra y base de parmentier trufado
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Incluye
- 2 bebidas por persona.
o
- botella de vino Ojo Plato blanco D.O. Rueda o Delampa tinto D.O. Jumilla o sangría cada 3 personas.
25 € / persona
Menú Don Martín
Mínimo 8 personas. Es necesaria reserva previa.
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Pica-pica para compartir
Un plato cada 4 personas
Croquetas caseras de jamón ibérico
Plato de jamón ibérico 100% bellota, lomo ibérico y queso curado de cabra, con pan tostado a la brasa con tomate y ajitos
Steak tártaro de solomillo de ternera madurada
Calamar fresco de playa a la brasa con lagrima de sobrasada y all i oli gratinado con base de parmentier trufada
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Segundo individual a escoger entre
Meloso de ternera con crema de rulo de queso de cabra y base de parmentier trufada
Cochinillo al estilo de Segovia, acabado en nuestro horno de carbón Josper
Entrecot de lomo bajo de 350g de vaca frisona gallega
Rodaballo a la brasa al estilo de Orrio, con sus verduritas
Bacalao a la colomenca: gratinado con alioli de membrillo y base de espinacas frescas con piñones
Postres
Torrijas caseras con helado de turrón
Pastel de queso casero con mermelada de arándanos
Crema catalana casera
Piña a la brasa con crema catalana y albahaca
Vasito de carrot cake casero
Muerte por chocolate casera
Bola de helado a escoger: turrón, vainilla o sorbete de limón
Coulant casero de turrón Vicens con helado de limón
Coulant de chocolate negro con helado de vainilla
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Incluye
- 2 bebidas por persona.
o
- botella de vino Vega Caledonia, blanco, D.O. Rioja o Adamantia, tinto, D.O. Toro o sangría cada 3 personas.
40 € / persona
Incluye postre o café
Menú Santa Coloma
Es necesaria reserva previa, excepto los festivos al mediodía.
Primeros
Risotto de parmesano, pera escalivada y nueces
Sepia fresca de playa en salsa verde con alubias de Santa Pau y almejas
Nuestros champiñones frescos al ajillo con nuestras gambas revoltosas
Calabaza escalivada y braseada con burrata, anchoas del Cantábrico y salsa pesto
Tartar de salmón de Alaska con aguacate y mango, acompañado de salsa tsatziki y coronado con perlas de salmón y caviar
Canelones caseros de rustido con nuestra bechamel
Escalivada hecha a la llama con ventresca de atún y anchoas del Cantábrico
Huevos estrellados con virutas de jamón ibérico
Alcachofas confitada a la brasa con virutas de ibérico y mi-cuit rallado
Berenjena a la llama con queso azul, sardina ahumada y vinagreta de soja
Tortilla de bacalap al estilo vasco, coronada con su pil-pil
Combinado de marisco: 3 gambas rojas, 2 zamburiñas, almejas y calamar nacional a la plancha
Segundos
Fideuá y arroces, mínimo 2 personas y máximo 2 arroces por mesa
Fideuá marinera de gamba roja y mejillones
Arroz de verduras de temporada con calçots, alcachofas, espárragos verdes y gotas de romesco
Arroz del señorito con alcachofas, gambas, mejillones y secreto ibérico
Arroz caldoso de gamba roja y almejas
Otros platos
Bacalao a la colomenca con base de espinacas y piñones, gratinado con aliolí de membrillo
Rape a la mallorquina, con sofrito casero de tomate, cebolla y sobrasada, gratinado con alioli
Costillas y mitjanes de cordero del Pirineo con cremoso de patata a la mostaza antigua y jugo de asado
Calamar nacional a la brasa con lágrimas de sobrasada ibérica y alioli gratinado con base de parmentier trufada
Rabo de toro al estilo Don Martín
Costillar de cerdo Duroc hecho a baja temperatura acabado a la brasa con el punto de barbacoa de Jack Daniel’s
Meloso de ternera con crema de rulo de queso de cabra y base de parmentier trufada
Lingote de cochinillo con salsa de brandy y alcaparras, con guarnición de piquillos con su pil-pil
Nuestra brasa
Parrillada de carne, mínimo 2 personas (entraña, lagarto ibérico y butifarra de Calaf)
Vacio de Black Angus al estilo argentino
Tira de asado de Black Angus
Chuleta ibérica madurada Joselito de 500 g (+3 €)
Entrecot prémium de vaca madurado (+ 4 €)
Solomillo de ternera gallega a la brasa con, o sin, escalopa de foie (+ 7.5 €)
Guarniciones a escoger para tu plato de brasa
Patatas fritas
Patatas al caliu con alioli
Pimiento escalivado
Alubias de Santa Pau salteadas con torreznos
Cremoso de patata a la mostaza antigua
Postres
Torrijas caseras con helado de turrón
Pastel de queso casero con mermelada de arándanos
Crema catalana casera
Piña a la brasa con crema catalana y albahaca
Mousse casera de yogurt con fresas
Muerte por chocolate casera
Bola de helado a escoger: turrón, vainilla o sorbete de limón
Coulant casero de turrón Vicens con helado de limón
Coulant de chocolate negro con helado de vainilla
Bodega y bebidas
1 cerveza, agua o refresco por persona
Vino Blanco Ojo Plato Verdejo D.O. Rueda - 1 botella / 3 personas
Vino Tinto Viña Pomal Crianza 2016 D.O. Rioja - 1 botella / 3 personas
35 €
Con postre o café
Pan incluido - Repetición de servicio de pan 1.5 €
Disponemos de menú infantil
Si tienes algún tipo de alergia, consulta con nuestros camareros
Menú Sidrería
Mínimo 2 personas
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Para empezar
Tortilla al estilo vasco, poco hecha, de patata y chistorra de Arbizu
Torreznos de Soria acompañados de nuestra salsa kimchi para mojar
Tomate feo de Barbastro con ventresca de atún, anchoas del Cantábrico y gildas
Pan de coca del Mossèn tostado en nuestra brasa, con tomate
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Plato principal, a escoger entre
El plato principal es para dos personas como mínimo
Txuleta vasca de vaca madurada un minimo de 45 dias, de 1 kg con guarnición de pimientos de piquillo de Tolosa y patatas a escoger
Rodaballo al estilo de Orrio, 1.2 kg aproximadamente
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Bodega
Sidra Urruzola, vasca natural sin límite
Si preferís vino, os recomendamos Ceres Crianza (D.O. Ribera del Duero), una botella cada dos personas
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Postre
Torrija casera con helado de turrón
Coulant de chocolate con helado de vainilla
45 € / persona
Menú Vegetariano
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Primero individual a escoger entre
Ensalada de rulo de queso de cabra.
Escalivada.
Tartar de tomate.
Champiñones al ajillo.
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Segundo individual a escoger entre
Shakshuka
Milanesa de berenjena con guarnición.
Tortilla de patatas con o sin cebolla al estilo vasco.
Parrillada de verduras a la brasa.
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Incluye
- 2 bebidas por persona.
o
- botella de vino Ojo Plato blanco D.O. Rueda o Delampa tinto D.O. Jumilla o sangría cada 3 personas.
25 € / persona
Menú Concertado
¿Arroces? ¿Una ventresca de atún? ¿Pescado salvaje? ¿Una caldereta?
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A tu medida
Contacta con nosotros y nuestro jefe de cocina te contará todo lo que podemos ofrecerte para esa comida de grupo o familia tan especial.
