Menús per a grups
Menú Plaça
Només a Don Martín Plaça
Mínim 8 persones. Cal fer reserva prèvia.
-
Per a compartir
Un plat cada 4 persones
Calamarsonets fregits
Croquetes de pernil ibèricCroquetes de carn d'olla.Cassoleta de daus de filet de vedella amb escalopa de foie al pedro XimenesFingers de pollastre de corral amb salsa barbacoa
Pop a la gallega amb cachelos
Patates fregides amb carn metxada, gratinades amb formatge fos
Melós de vedella amb crema de corró de formatge de cabra i base de parmentier trufat
-
Inclou
- 2 begudes per persona.
o
- ampolla de vi Ojo Plato blanc D.O. Rueda o Delampa negre D.O. Jumilla o sangria cada 3 persones.
25 € / persona
Menú Don Martín
Mínim 8 persones. Cal fer reserva prèvia.
-
Pica-pica para compartir
Un plat cada 4 persones
Croquetes casolanes de pernil ibèric
Plat de pernil ibèric 100% gla, llom ibèric i formatge curat de cabra, amb pa torrat a la brasa amb tomàquet i alletsSteak tàrtar de filet de vedella maduradaCalamar fresc de platja a la brasa amb llàgrima de sobrassada i allioli gratinat amb base de parmentier trufada
-
Segon individual a triar entre
Melós de vedella amb crema de corró de formatge de cabra i base de parmentier trufada
Garrí a l'estil de Segòvia, acabat al nostre forn de carbó Josper
Entrecot de llom baix de 350g de vaca frisona gallega
Turbot a la brasa a l'estil d'Orrio, amb les seves verduretes
Bacallà a la colomenca: gratinat amb allioli de codony i base d'espinacs frescos amb pinyons
Postres
Rostes de Santa Teresa casolanes amb gelat de torró
Pastís de formatge casolà amb melmelada de nabius
Crema de Sant Josep casolana
Pinya a la brasa amb crema catalana i alfàbrega
Gotet de carrot - cake casolà
Mort per xocolata casolana
Bola de gelat per triar: torró, vainilla o sorbet de llimona
Coulant casolà de torró Vicens amb gelat de llimona
Coulant de xocolata negra amb gelat de vainilla
-
Inclou
- 2 begudes per persona.
o
- ampolla de vi Vega Caledonia, blanc, D.O. Rioja o Adamantia, negre, D.O. Toro o sangria cada 3 persones.
40 € / persona
Inclou postres o cafè
Menú Santa Coloma
Cal fer reserva prèvia, excepte festius al migdia.
Primers
Risotto de parmesà, pera escalivada i nous
Sípia fresca de platja amb salsa verda amb mongetes de Santa Pau i cloïsses
Els nostres xampinyons frescos amb allada ¡ les nostres gambes entremaliades
Carabassa escalivada i brasejada amb burrata, anxoves del Cantàbric i salsa pesto
Tàrtar de salmó d'Alaska amb alvocat i mango, acompanyat de salsa tsatziki i coronat amb perles de salmó i caviar
Canelons casolans de rostit amb la nostra beixamel
Escalivada feta a la flama amb ventresca de tonyina i anxoves del Cantàbric
Ous estrellats amb encenalls de pernil ibèric
Carxofes confitada a la brasa amb encenalls d'ibèric i mi-cuit ratllat
Albergínia a la flama amb formatge blau, sardina fumada i vinagreta de soja
Truita a l'estil basc, de bacallà coronada amb el seu pil-pil
Combinat de marisc: 3 gambes vermelles, 2 petxines variades, cloïsses i calamar nacional a la planxa
Segons
Fideuà i arrossos, mínim 2 persones i màxim 2 arrossos per taula
Fideuà marinera amb gamba vermella i musclos
Arròs de verdures de temporada amb calçots, carxofes, espàrrecs verds i gotes de romesco
Arròs del senyoret amb carxofes, gambes, musclos i secret ibèric
Arròs caldós de gamba vermella i cloïsses
Altres plats
Bacallà a la colomenca amb base d’espinacs i pinyons, gratinat amb allioli de codony
Rap a la menorquina, amb sofregit de tomàquet, ceba i sobrassada, gratinat amb allioli
Costelles i mitjanes de xai del Pirineu amb cremós de patata a la mostassa antiga i suc de rostit
Calamar nacional a la brasa amb llàgrimes de sobrassada ibèrica i allioli gratinat amb base de parmentier trufada
Cua de brau a l'estil Don Martín
Costella de porc Duroc fet a baixa temperatura acabat a la brasa amb el punt de barbacoa de Jack Daniel's
Melós de vedella amb crema de corró de formatge de cabra i base de parmentier trufada
Lingot de garrí amb salsa de brandi i tàperes amb guarnició de piquillos amb el seu pil-pil
La nostra brasa
Graellada de carn, mínim 2 persones (entranya, lagarto ibèric i botifarra de Calaf)
Vacío de Black Angus a l'estil argentí
Tira de rostit de Black Angus
Mitjana ibèrica Joselito de 500 g (+ 3 €)
Entrecot prémium de vaca madurat (+ 4 €)
Filet de vedella gallega a la brasa amb, o sense, escalopa de foie (+ 7.5 €)
Guarnicions a escollir pel teu plat de brasa
Patates fregides
Patates al caliu amb allioli
Pebrot escalivat
Mongetes de Santa Pau saltejades amb rostes de porc
Cremós de patata a la mostassa antiga
Postres
Rostes de Santa Teresa casolanes amb gelat de torró
Pastís de formatge casolà amb melmelada de nabius
Crema de Sant Josep casolana
Pinya a la brasa amb crema catalana i alfàbrega
Mousse casolana de iogurt amb maduixes
Mort per xocolata casolana
Bola de gelat per triar: torró, vainilla o sorbet de llimona
Coulant casolà de torró Vicens amb gelat de llimona
Coulant de xocolata negra amb gelat de vainilla
Celler i begudes
1 cervesa, aigua o refresc per persona
Vi Blanc Ojo Plato Verdejo D.O. Rueda - 1 ampolla / 3 persones
Vi negre Viña Pomal Crianza 2016 D.O. Rioja - 1 ampolla / 3 persones
35 €
Amb postres o cafè
Pa i beguda inclosos - Repetició de servei de pa 1.5 €
Disposem de menú infantil
Si teniu algun tipus d'al·lèrgia, consulteu els nostres cambrers
Menú Sidreria
Mínim 2 persones
-
Per començar
Truita a l'estil basc, poc feta, de patata i xistorra d'Arbizu.
Rostes de porc (torreznos) de Sòria acompanyats de la nostra salsa kimchi per sucar.
Tomàquet lleig de Barbastre amb ventresca de tonyina, anxoves del Cantàbric i gildes
Pa de coca del Mossèn torrat a la nostra brasa, amb tomàquet
-
Plat principal, per triar entre
El plat principal és per a dues persones com a mínim
Mitjana basca de vaca madurada un mínim de 45 dies, d'1 kg amb guarnició de pebrots de piquillo de Tolosa i patates a escollir
Turbot a l'estil d'Orrio, 1.2 kg aproximadament
-
Postre
Rostes de Santa Teresa amb gelat de torró.
Coulant de xocolata blanca amb gelat ed vainilla.
-
Celler
Sidra Urruzola, basca natural sense límit
Si preferiu vi, us recomanem Ceres Crianza (D.O. Ribera del Duero), una ampolla cada dues persones
45 € / persona
Menú Vegetarià
-
Primer individual a triar entre
Amanida de corró de formatge de cabra.
Escalivada.
Tàrtar de tomàquet.
Xampinyons amb allada.
-
Segon individual a triar entre
Shakshuka
Milanesa d'albergínia amb guarnició.
Truita de patates amb o sense ceba a l'estil basc.
Graellada de verdures a la brasa.
-
Inclou
- 2 begudes per persona.
o
- ampolla de vi Ojo Plato blanc D.O. Rueda o Delampa negre D.O. Jumilla o sangria cada 3 persones.
25 € / persona
Menú Concertat
Arrossos? Una ventresca de tonyina? Peix salvatge? Una caldereta?
-
A la teva mida
Contacta amb nosaltres i el nostre cap de cuina t'explicarà tot el que et podem oferir per a aquest àpat de grup o família tan especial.
