Skip to main content
Reserves: 933 855 561 -

Carta Don Martín Plaça

Si ets a Don Martín Restaurant, segueix el següent enllaç.

Don Martín Restaurant

Fent el vermut

  • Bol de patates fregides de xurreria

    3

  • Olives farcides

    3.6

  • Olives «alinyades» a l'andalusa

    3.5

  • Olives trencades de l'àvia

    6

  • Assortiment de 3 tipus d'olives

    6

  • Seitons en vinagre

    8

  • Anxoves del Cantàbric 00 (8 filets) + pa de vidre

    16.5

  • Anxoves del Cantàbric (8 filets) + pa de vidre

    10

  • Llauna d'escopinyes de la ria 35/45

    12

  • Llauna de musclos de la ria 8/12

    8

  • Gilda d’anxova, piparra, tomàquet sec i oliva gordal

    2.5

  • Gilda de cecina, formatge i oliva farcida

    2.5

  • Ostra Thierry no. 3

    5

  • Ostra Thierry no. 3 (2 unitats) + copa de cava

    10

  • Ventresca amb anxoves i piparres amb olives

    10.5

  • Hummus tradicional amb crostons i verduretes

    5.5

Amanides, fresques i saludables

  • Escalivada amb ventresca de tonyina i anxoves

    14

  • Amanida de ventresca de tonyina amb tomàquet km 0, ceba de Figueres, piparres, pebrots del piquillo a la brasa i anxoves

    15

  • Amanida Cèsar, amb enciam romà, salsa Cèsar, crostons, parmesà, bacó cruixent i el nostre pollastre de corral

    14.5

  • Amanida de burrata, amb bolets de temporada, moniato escalivat i crumble de castanyes

    14

Embotits ibèrics

  • Pernil ibèric de gla Joselito 100%

    22

  • Pernil ibèric de gla Joselito 100% mitja ració

    13

  • Copa Ibèrica de gla Joselito, el millor embotit del món

    22

  • Cecina prèmium de vaca Simmental madurada, amb ametlles

    15

  • Formatge 100% de cabra curat

    15

  • Assortiment ibèric: pernil ibèric 100% de gla, xoriço ibèric Joselito, copa ibèrica Joselito i cecina fumada de vaca Simmental madurada

    22

  • Combinat de pernil i formatge: pernil ibèric 100% de gla amb formatge manxec de cabra curat

    22

  • Taula de 6 formatges variats amb codonyat, nous i bibanesi: Maó semi, Payoyo, Idiazábal fumat, Marantona d’ovella curat, Flor de Neu i Cabrales

    25

  • Pa de Coca del Mossèn

    3.5

  • Pa de llavors

    2

Tapes

Tenim farina de cigró per fer els fregits aptes per a celíacs sense cost addicional

  • Patates al caliu amb la nostra salsa de Cabrales

    8.5

  • Tripa amb cap i pota

    9.5

  • Xipironets fregits

    7.5

  • Caçó amb el nostre adob casolà

    7.5

  • Calamar a la romana de platja, fresc, amb maionesa de cítrics

    15

  • Aletes de pollastre de corral fregides amb el nostre assaonament en salsa agredolça

    8.5

  • Bomba casera XL a l'estil de la Barceloneta

    5

  • 4 croquetes casolanes de pernil ibèric

    8

  • 4 croquetes casolanes de carn d'olla

    8

  • 4 croquetes de sípia en la seva tinta i nucli d’allioli

    8

  • Assortiment de croquetes, 3 de pernil i 3 de carn d'olla

    10

  • Lacón a la gallega amb cachelos

    10

  • Cassoleta de daus de filet de vedella amb escalopa de foie al Pedro Ximenez, la mitica tapa de El Vaso de Oro

    21

  • Cassoleta de tacs de filet de vedella amb allada amb vel de cansalada Joselito i xampinyons saltats

    18

  • Cassoleta de daus de botifarra de Calaf amb xistorra d’Arbizu a la brasa

    9

  • Fingers de pollastre de corral amb salsa barbacoa

    9

  • Formatge fregit de cabra amb melmelada de tomàquet, murcianico style Recomanat

    12

  • Natxos amb vedella assaonada i gratinada, guacamole, salsa de cheddar i jalapeños

    12

  • Morros fregits

    6.5

  • Torreznos amb salsa de kimchi

    12

  • Pop a la gallega amb cachelos

    21

  • Sípia de platja fresca amb guarnició

    15

  • Chocos de sípia fresca

    15.5

  • Ous estrellats amb encenalls de pernil ibèric

    13.5

  • Ous estrellats amb torreznos i pebrots de Padrón

    13

  • Ous estrellats amb encenalls de pernil ibèric i escalopa de foie

    18

Les nostres patates casolanes tallades a mà

  • Patates amb allioli

    4.9

  • Patatas braves de veritat, només amb salsa brava

    4.9

  • Patates completes, amb salsa brava i allioli

    5.6

  • Patates fregides amb carn esfilagarsada, gratinades amb formatge fos

    12

Entrepans artesans i XXL, tots amb coca del Maresme

  • Entrepà de pernil ibèric de gla Joselito amb pa amb tomàquet

    12

  • Entrepà clàssic però obligatori de pernil de cebo de campo amb pa amb tomàquet

    10

  • Entrepà de pernil de cebo de campo amb formatge brie

    11

  • Entrepà de formatge de cabra curat

    9.5

  • Entrepà de formatge de cabra curat amb anxoves

    12

  • Kiriki, conegut més enllà del Besòs, amb pit de pollastre de corral empanat, ceba caramelitzada, bacó, formatge Monterrey Jack i la nostra salsa especial

    10.5

  • Don Martín, amb ploma de porc ibèric, suc de carn, tomàquet natural, ceba caramel·litzada i vel de cansalada ibèrica Joselito

    12.5

  • El Madrileny, de calamar nacional amb allioli negre

    12.5

  • El Gourmet, de contracuixa de pollastre de corral alimentat només amb blat de moro, formatge brie, pebrots verds fregits i bacó a la graella

    12

  • De Botifarra esparracada de Calaf amb salsa de cabrales i ceba cruixent

    12.5

  • El Navarrico, de xistorra d'Arbizu, pebrots verds fregits, formatge manxec i ous ferrats

    13.5

El nostre biquini tradicional

  • El tradicional biquini de pernil dolç i formatge Monterrey Jack

    5.5

Hamburgueses gourmet

  • La nostra burger de txuleta de vaca de 200 g, enciam, tomàquet, formatge Monterrey Jack, ceba confitada i la nostra salsa secreta de carn

    15.5

  • Hamburguesa Vegana Beyond de 150 g, amb enciam, pebrot vermell escalivat, cogombrets i ceba caramel·litzada

    12.3

Per a compartir

  • Coca del Mossèn amb sardines guisades i samfaina

    10

  • Truita de patata poc feta, a l'estil basc

    8

  • Truita de patata trufada

    10

  • Truita de bacallà a l’estil basc

    12

  • Truita de patates i xistorra d’Arbizu a l’estil basc amb allioli gratinat

    12

  • Tàrtar de tomàquet amb burratina. Especialitat

    12.5

  • Tartar de ventresca de tonyina yellow fin amb alvocat i freses de mujol i les seves torradetes carasatu

    18

  • Steak tartar de llom baix acompanyat de moll de l'os a la brasa, les seves torradetes i patates palla

    24

  • Bolets de temporada saltats amb base de parmentier trufada i ou poché

    16

  • Saltat de calamar nacional, carxofes de temporada i botifarra negra

    16.5

  • 3 Carxofes confitades a baixa temperatura, amb encenalls de pernil ibèric i llenques de foie mi-cuit ratllat

    18.5

  • Caragols a la llauna fets amb la recepta tradicional

    18

  • Combinat de marisc: 3 gambes vermelles, calamar nacional i les nostres cloïsses i petxines variades

    21

  • Botifarró negre de Wagyu, amb base de piquillos confitats i llàgrima d'allioli negre

    16

  • 6 Zamburinyes gallegues amb allets i julivert

    14

Fideuà i arrossos

Mínim 2 persones. Preus per persona

  • Risotto negre de pop i gambes amb allioli gratinat

    16

  • Arròs de tardor amb peus de porc dessossats, caragols, costelletes i trompetes de la mort

    18

  • Arròs del senyoret, amb gambes, musclos, secret i carxofes

    16.5

  • Arròs negre de pop i calamar frescos amb petxines variades i allioli gratinat

    18.5

  • Arròs amb sípia fresca i gamba vermella

    21

  • Arròs de verdures de temporada

    12.5

  • Arròs de Txuleta de Finlàndia Freygaard Choco

    26

  • Arròs caldós de llamàntol fresc, sípia, gamba vermella i cloïsses

    28,5

La nostra graella

Carns variades

  • Costellam baby-ribs fet a baixa temperatura confitat amb mel i mostassa i patates primor

    18.5

  • Mig metre de botifarra de Calaf amb mongetes saltades amb rostes

    13.5

  • Duet de botifarres: botifarra negra i botifarra de Calaf amb mongetes saltades amb rostes

    15.5

  • Lagarto ibèric Joselito amb salsa de paté, encenalls de pernil ibèric i polsim de nous

    22.5

  • Presa de porc ibèric Joselito de 300 g amb piquillos al pil-pil

    28

Txuletes i filets

  • Txuleta frisona de sidreria madurada un mínim de 45 dies, tallada al pes.
    Premi a la millor graella 2024

    70/kg

  • Txuleta de Nebraska madurada 30 dies, tallada al pes

    95/kg

  • Txuleta basca de sidreria de 500 g madurada un minim de 45 dies

    37.5

  • Freygaard Choco

    90/kg

    La millor carn del món. Carn de vedella jove, nascuda, criada i sacrificada a Finlàndia, tendresa extrema. El sabor és molt més intens i, sobretot… únic. No hi ha res igual.

  • Entrecot prèmium de llom baix de vaca madurada de 350 g

    21

  • Filet de vaca gallega de 250 g. Recomanat

    25

Talls argentins

  • Ull de bife argentí madurat. El cor de la txuleta, sense os. Peça de 550 g (aprox.). Ideal per a compartir

    54

  • Tira de Rostit de Black Angus de 350 g

    24.5

  • Vacío de Black Angus de 300 g

    16.5

  • Entraña de Black Angus de 300 g

    16.5

Peix

  • Calamar fresc nacional, amb base de parmentier trufada i llàgrimes de allioli negre i sobrassada ibèrica

    18.5

  • Rap a la mantega de cava amb cloïsses

    21

  • Turbot a la brasa a l’estil d’Orrio. Recomanat

    28/ració

Guarnicions per triar

  • Pebrots del piquillo de Tolosa a la brasa

    s/c

  • Patates fregides

    s/c

  • Patates al caliu

    s/c

  • Parmentier trufada

    s/c

  • Puré de patata a la mostassa antiga

    s/c

  • Carxofa confitada

    2.5

Bacallà

  • Tronc de bacallà fregit amb allioli gratinat, base de samfaina manxega i guarnició de mongetes de Santa Pau saltades

    19

  • Morro de bacallà dessalat al pil-pil amb cloïsses

    22

  • Morro de bacallà dessalat confitat al romaní amb bolets i base de puré de moniato confitat

    19

Cuina tradicional

  • Melós de vedella amb crema de rulo de formatge de cabra i una base de parmentier trufat. El nostre plat estrella! El plat guanyador de Joc de Cartes!

    14.5

  • Mandonguilles de txuleta amb gambes i peus de porc desossats. El 2on plat classificat a Joc de Cartes!

    14

  • Cua de brau feta a baixa temperatura

    16.5

  • Caneló XXL d’ànec i foie amb beixamel gratinada amb parmesà

    18

  • Espatlla de cabrit feta a baixa temperatura i acabada a la brasa

    25

Postres

  • Tiramisú casolà

    5

  • Crema catalana casolana

    5

  • Pinya marinada a la brasa amb crema cremada i alfàbrega

    5

  • Formatge Idiazábal amb codonyat

    6

  • Xuixo de Girona farcit de crema a la brasa amb gelat de vainilla

    6

  • Pastís casolà del dia

    5

  • Pastís de formatge casolà amb melmelada de nabius

    5.5

  • Torrija casolana amb gelat d’stracciatella i encenalls de galeta Oreo

    5.5

  • Gelat de la casa

    4.5

  • Coulant casolà de festucs amb gelat

    6.5

  • Coulant casolà de xocolata negra amb gelat

    6.5

  • Coulant casolà de torró Vicens amb gelat

    6.5

  • Coulant casolà de dulce de leche amb gelat

    6.5