Tacs de pernil ibèric + formatge de cabra manxec curat en oli i becs de gall
8.5
Hummus tradicional amb crostons i verduretes
5.5
Amanides, fresques i saludables
Escalivada amb ventresca de tonyina i anxoves
12
Amanida de ventresca de tonyina amb tomàquet km 0, ceba de Figueres, piparres, pebrots del piquillo a la brasa i anxoves
15
Amanida Cèsar, amb enciam romà, salsa Cèsar, crostons, parmesà, bacó cruixent i el nostre pollastre de corral
13.5
La nostra Caprese de tomàquet de pera confitat i burrata, amanit amb pols d’olives negres i oli d’alfàbrega
15
Carabassa escalivada i brasejada amb burrata, anxoves del Cantàbric i salsa pesto
13.5
Embotits ibèrics
Pernil ibèric d'enceball
15
Pernil ibèric de gla 100%
20
Copa Ibèrica de gla Joselito, el millor embotit del món
20
Cecina fumada de Lleó amb ametlles. Recomenada
15
Formatge 100% de cabra curat
15
Tacs de formatge de cabra amb oli
6
Assortiment ibèric: pernil ibèric 100% de gla, xoriço ibèric Joselito, copa ibèrica Joselito i cecina de Lleó fumada
20
Combinat de pernil i formatge: pernil ibèric 100% de gla amb formatge manxec de cabra curat
20
Taula de formatges amb codony: Payoyo, Leyenda de Baztán Trufa, Comté, Flor de Neu i Cabrales
15
Pa
Pa de Coca del Mossèn
3.5
Pa de llavors
2
Tapes
Tenim farina de cigró per fer els fregits aptes per a celíacs sense cost addicional
Patates al caliu, amb la nostra salsa de Cabrales
8.5
Tripa amb cap i pota
8.5
Calamarsons fregits
7.5
Caçó amb el nostre assaonament casolà
7.5
Calamar a la romana de platja, fresc, amb maionesa de cítrics
15
Aletes de pollastre de corral amb el nostre assaonament fregides, amb salsa agredolça
8.5
Bomba casolana XL a l'estil de la Barceloneta
5
4 croquetes casolanes de pernil ibèric
8
4 croquetes casolanes de carn d'olla
8
4 croquetes de sípia en la seva tinta i nucli d’allioli
8
Assortiment de croquetes, 3 de pernil i 3 de carn d'olla
10
Lacon a la gallega amb cachelos
XXXXXX
Cassoleta de daus de filet de vedella amb escalopa de foie al Pedro Ximenez, la mitica tapa de El Vaso de Oro
15.5
Cassoleta de tacs de filet de vedella amb allada amb vel de cansalada Joselito
12.5
Cassoleta de daus de botifarra de Calaf amb xistorra d’Arbizu a la brasa
9
Fingers de pollastre de corral amb salsa barbacoa
9
Formatge fregit de cabra amb melmelada de tomàquet, murcianico style Recomanat
9.5
Nachos amb vedella amanida gratinada, guacamole, salsa cheddar i jalapeños
9.5
Morros fregits
5
Rostes de porc amb salsa de kimchi
10.5
Pop a la gallega amb cachelos
18.5
Sípia de platja fresca amb guarnició
14
Chocos de sípia fresca
12.5
Gamba amb gabardina i salsa andalusa
XXXXXXX
Ous estrellats amb encenalls de pernil ibèric
12.5
Ous estrellats amb rostes de porc i pebrots de Padrón
12
Ous estrellats amb encenalls de pernil ibèric i escalopa de foie
14.5
Les nostres patates casolanes tallades a mà
Patates amb allioli
4.9
Patatas braves de veritat, només amb salsa brava
4.9
Patates completes, amb salsa brava i allioli
5.6
Patates fregides amb carn metxada, gratinades amb formatge fos
9
Entrepans artesans i XXL, tots amb coca del Maresme
Entrepà clàssic però obligatori de pernil de cebo de campo amb pa amb tomàquet
8.5
Entrepà de pernil ibèric de gla Joselito amb pa amb tomàquet
10.5
Entrepà de pernil de cebo de campo amb formatge brie
9.5
Entrepà de formatge de cabra curat
7
Entrepà de formatge de cabra curat amb anxoves
9
Kiriki, conegut més enllà del Besòs, amb pit de pollastre de corral empanat, ceba caramelitzada, bacó, formatge Monterrey Jack i la nostra salsa especial
10.5
Don Martín, amb ploma de porc ibèric, suc de carn, tomàquet natural, ceba caramel·litzada i vel de cansalada ibèrica Joselito
10.5
Botifarra full equip, amb botifarra esparracada a la brasa, parmesà, mostassa antiga i piparres
9.5
El Marrano, amb lingot de cansalada ibèrica feta a baixa temperatura, formatge fumat a la graella i allioli d’all escalivat
9.5
Don Pepito, amb vedella de llom baix Iruki, ceba cruixent i la nostra salsa
11.5
Asturianu: Escalopins a la milanesa amb lacon, pebrots del piquillo i salsa de cabrales
XXXXX
Don Bigote: Filet de vedella amb ximixurri, formatge Monterrey Jack i vel de cansalada Joselito
XXXXX
Entrepans especials amb pa de brioix
Melós amb corró de formatge de cabra i ceba confitada
XXXXX
Pulled pork casolà amb kimchi de col
XXXXX
Calamars amb maionesa de llima
XXXXX
El tradicional biquini de pernil dolç i formatge Monterrey Jack
XXXXX
Hamburgueses gourmet
La nostra burger de txuleta de vaca de 200 g, enciam, tomàquet, formatge Monterrey Jack, ceba confitada i la nostra salsa secreta de carn
XXXXXX
Hamburguesa Vegana Beyond de 150 g, amb enciam, pebrot vermell escalivat, cogombrets i ceba caramel·litzada
12.3
Per començar
Coca del Mossèn amb sardines guisades i samfaina
8.5
Truita de patata poc feta, a l'estil basc
8
Truita de patata trufada
10
Truita de bacallà a l’estil basc
10
Truita de patates i xistorra d’Arbizu a l’estil basc
12
Tàrtar de tomàquet amb burratina. Especialitat
12.5
Steak tartar de llom baix acompanyat de moll de l'os a la brasa, les seves torradetes i patates palla
18
Carpaccio fumat de filet amb tàperes, encenalls de mi-cuit i formatge parmesà. Nou plat
18
6 petxines variades gallegues a la planxa
12
Tàrtar de salmó d'Alaska amb alvocat i mango, acompanyat de salsa tsatziki i coronat amb de salmó i fals caviar
14
Carxofes confitades acabades a la brasa, amb encenalls de pernil ibèric coronades amb mi-cuit ratllat
14
Caragols a la llauna gratinats amb el nostre sofregit, romesco i allioli. Nova recepta
15.5
Combinat de marisc: 3 gambes vermelles, calamar nacional i les nostres cloïsses i petxines variades
18.5
Xampinyons frescos amb allada i les nostres gambes entremaliades
12
Sípia fresca de platja en salsa verda amb les seves mongetes de Santa Pau i les seves cloïsses
15.5
Fideuà i arrossos
Mínim 2 persones. Preus per persona
Risotto de parmesà amb pera escalivada i nous
14
Fideuà marinera de gamba vermella i musclos
18.5
Arròs del senyoret, amb gambes, musclos, secret i carxofes
16.5
Arròs amb sípia fresca i gamba vermella
21
Arròs de verdures de temporada, amb mongeta tendra, carxofes i espàrrecs verds amb llàgrimes de romesco
12.5
Arròs de txuleta basca madurada
21
Arròs caldós de gamba vermella, escamarlans, sípia i cloïsses
22.5
La nostra graella
Carns variades
Costelles i mitjanes de xai del Pirineu amb puré de patata a la mostassa antiga
18
Picanha madurada 20 dies amb piquillos al pil-pil
18
Costellam de porc Duroc fet a baixa temperatura acabat a la brasa amb el punt de barbacoa de Jack Daniel's amb patates fregides
14.5
Mig metre de botifarra de Calaf amb mongetes saltades amb rostes
13.5
Duet de botifarres: botifarra negra i botifarra de Calaf amb mongetes saltades amb rostes
13.5
Lagarto de porc ibèric Joselito de 300 g amb piquillos al pil-pil
19.5
Presa de porc ibèric Joselito de 300 g amb piquillos al pil-pil
24
Mitjana ibèrica madurada Joselito de 500 g
21
Txuletes i filets
Txuleta frisona de sidreria madurada un mínim de 45 dies, tallada al pes. Premi a la millor graella 2024
70/kg
Txuleta de Nebraska madurada 30 dies, tallada al pes
80/kg
Txuleta basca de sidreria de 500 g madurada un minim de 45 dies
32.5
Txuleta de vaca marela gallega, madurada un mínim de 40 dies tallada al pes La nostra carn més recomanada
95/kg
Tomahawk de vaca madurada 30 dies 1 kg aprox.
75/kg
Entrecot prèmium de llom baix de vaca madurada de 350 g
19.5
Filet de vaca gallega de 250 g. Recomanat
22.5
Talls argentins
Ull de bife argentí madurat. El cor de la txuleta, sense os. Peça de 450 g (aprox.). Recomanat
38
Vacío de Black Angus de 300 g
16.5
Entraña de Black Angus de 300 g
16.5
Tira de Rostit de Black Angus de 350 g
21
Lletons de vedella entendrits amb llet. Nou plat
14.5
Peix
Calamar nacional a la brasa amb llàgrimes de sobrassada ibèrica i allioli gratinat amb base de parmentier trufada
15.5
Rap fresc a la menorquina amb sofregit casolà de tomàquet, ceba i sobrassada, gratinat amb alioli
18
Turbot a la brasa a l’estil d’Orrio. Mitja peça. Recomanat
21
Guarnicions per triar
Pebrots del piquillo de Tolosa a la brasa
s/c
Patates fregides
s/c
Patates al caliu
s/c
Parmentier trufada
s/c
Carxofa confitada
2.5
Púre de patata a la mostassa antiga
s/c
Bacallà
Bacallà a la colomenca, gratinat amb allioli de codonyat i base d'espinacs amb pinyons
16.5
Tronc de bacallà fregit amb allioli gratinat, base de samfaina manxega i guarnició de mongetes de Santa Pau saltades
15
Tronc de bacallà fregit amb sobrassada ibèrica, patates i ou ferrat
15
Cuina tradicional
Melós de vedella amb crema de corró de formatge de cabra i una base de parmentier trufat. El nostre plat estrella! El nostre plat estrella!
12
Cua de brau feta a baixa temperatura
12
Els nostres canelons casolans de rostit amb beixamel
12
Espatlla de cabrit feta a baixa temperatura i acabada a la brasa
21
Lingot de garrí amb salsa de brandi i tàperes amb guarnició de piquillos amb el seu pil-pil
17
Postres
Mort per xocolata casolana
5
Mel i mató de Ca la Fina
5
Mousse casolana de iogurt amb maduixes
4.5
Pastís de formatge casolà amb melmelada de nabius
5
Crema catalana casolana
5
Rostes de Santa Teresa casolanes amb gelat de torró
5
Xuixo casolà farcit de crema a la brasa amb gelat
5
Pinya marinada a la brasa amb crema cremada i alfàbrega
5
Tiramisú casolà
5
Coulant casolà de xocolata negra amb gelat de vainilla
5
Coulant casolà de torró Vicens amb gelat de llimona
5
Coulant de xocolata blanca o de dulce de leche amb gelat
6
Coulant vegà de xocolata
6
Coulant de xocolata sense gluten amb gelat sense gluten