Skip to main content
Reserves: 933 855 561 -

Carta Don Martín Restaurant

Si ets a Don Martín Plaça, segueix el següent enllaç.

Don Martín Plaça

Fent el vermut

  • Anxoves del Cantàbric 00 (8 filets) + pa de vidre

    15

  • Gilda de piparres i anxova (unitat)

    1.5

  • Gilda riojana d'anxova i formatge picant (unitat)

    1.9

  • Ostra Thierry no. 3

    3.9

  • Ostra Thierry no. 3 (2 unitats) + copa de cava

    7.8

  • Ventresca amb anxoves i piparres amb olives

    9.5

  • Hummus tradicional amb crostons i verduretes

    5.5

Amanides, fresques i saludables

  • Escalivada amb ventresca de tonyina i anxoves

    14

  • Amanida de ventresca de tonyina amb tomàquet km 0, ceba de Figueres, piparres, pebrots del piquillo a la brasa i anxoves

    15

  • Amanida Cèsar, amb enciam romà, salsa Cèsar, crostons, parmesà, bacó cruixent i el nostre pollastre de corral

    14.5

  • Amanida d’escarola, espàrrecs blancs al natural brasejats, espàrrecs verds confitats i fets a la brasa, carxofa confitada a baixa temperatura, olives kalamata i salsa romesco

    12.5

Embotits ibèrics

  • Pernil ibèric de gla 100%

    22

  • Copa Ibèrica de gla Joselito, el millor embotit del món

    22

  • Cecina prèmium de vaca Simmental madurada, amb ametlles

    15

  • Formatge 100% de cabra curat

    15

  • Tacs de formatge de cabra amb oli

    6

  • Assortiment ibèric: pernil ibèric 100% de gla, xoriço ibèric Joselito, copa ibèrica Joselito i cecina fumada de vaca Simmental madurada

    20

  • Combinat de pernil i formatge: pernil ibèric 100% de gla amb formatge manxec de cabra curat

    22

  • Taula de 6 formatges variats amb codonyat, nous i bibanesi: Maó semi, Payoyo, Idiazábal fumat, Marantona d’ovella curat, Flor de Neu i Cabrales

    19.5

  • Pa de Coca del Mossèn

    3.5

  • Pa de llavors

    2

Tapes

Tenim farina de cigró per fer els fregits aptes per a celíacs sense cost addicional

  • Patates al caliu amb la nostra salsa de cabrales

    8.5

  • Tripa amb cap i pota

    8.5

  • Calamar a la romana de platja, fresc, amb maionesa de cítrics

    15

  • 4 croquetes casolanes de pernil ibèric

    8

  • 4 croquetes casolanes de carn d'olla

    8

  • 4 croquetes de sípia en la seva tinta i nucli d’allioli

    8

  • Assortiment de croquetes, 3 de pernil i 3 de carn d'olla

    10

  • Cassoleta de daus de filet de vedella amb escalopa de foie al Pedro Ximenez, la mitica tapa de El Vaso de Oro

    15.5

  • Cassoleta de tacs de filet de vedella amb allada amb vel de cansalada Joselito i xampinyons saltats

    12.5

  • Formatge fregit de cabra amb melmelada de tomàquet, murcianico style Recomanat

    9.5

  • Torreznos amb salsa de kimchi

    10.5

  • Pop a la gallega amb cachelos

    18.5

  • Ous estrellats amb encenalls de pernil ibèric

    13.5

  • Ous estrellats amb rostes de porc i pebrots de Padrón

    13

  • Ous estrellats amb encenalls de pernil ibèric i escalopa de foie

    16.5

Per a compartir

  • Coca del Mossèn amb sardines guisades i samfaina

    8.5

  • Truita de patata poc feta, a l'estil basc

    8

  • Truita de patata trufada

    10

  • Truita de bacallà a l’estil basc

    10

  • Truita de patates i xistorra d’Arbizu a l’estil basc amb allioli gratinat

    12

  • Tàrtar de tomàquet amb burratina. Especialitat

    12.5

  • Steak tartar de llom baix acompanyat de moll de l'os a la brasa, les seves torradetes i patates palla

    18

  • Tàrtar de tonyina yellow fin amb alvocat i caviar acompanyat de llenques de carasatu

    19,5

  • Saltat de bolets de temporada, amb base de parmentier trufada, botifarra del perol i ou escalfat

    18

  • Carxofes confitades a la brasa, amb encenalls de pernil ibèric i llenques de foie mi-cuit

    18

  • Caragols a la llauna fets amb la recepta tradicional

    15.5

  • Combinat de marisc: 3 gambes vermelles, calamar nacional i les nostres cloïsses i petxines variades

    18.5

  • Cassoleta de sípia fresca amb salsa verda, cloïsses i mongetes de Santa Pau

    18

  • Botifarró negre de Wagyu, amb base de piquillos confitats i llàgrima d'allioli negre

    16

  • Saltat de calamar nacional, amb ceba feta a baixa temperatura, cors de carxofa a la brasa, botifarró i salsa americana

    19

  • 6 Zamburinyes gallegues amb allets i julivert

    14

Fideuà i arrossos

Mínim 2 persones. Preus per persona

  • Risotto 4 formatges amb escalopa de foie

    18

  • Fideuà marinera de gamba vermella i musclos

    18.5

  • Arròs del senyoret, amb gambes, musclos, secret i carxofes

    16.5

  • Arròs negre de pop i calamar frescos amb petxines variades i allioli gratinat

    18.5

  • Arròs amb sípia fresca i gamba vermella

    21

  • Arròs de verdures de temporada

    12.5

  • Arròs de txuleta basca madurada

    21

  • Arròs caldós de gamba vermella, escamarlans, sípia i cloïsses

    22.5

  • Arròs caldós de llamàntol fresc, sípia, gamba vermella i cloïsses

    25

La nostra graella

Carns variades

  • Costella ibérica de porc madurada Joselito

    18

  • Costellam de porc Duroc fet a baixa temperatura acabat a la brasa amb el punt de barbacoa de Jack Daniel's amb patates fregides

    14.5

  • Mig metre de botifarra de Calaf amb mongetes saltades amb rostes

    13.5

  • Duet de botifarres: botifarra negra i botifarra de Calaf amb mongetes saltades amb rostes

    13.5

  • Lagarto de porc ibèric Joselito de 300 g amb piquillos al pil-pil

    19.5

  • Presa de porc ibèric Joselito de 300 g amb piquillos al pil-pil

    24

Txuletes i filets

  • Txuleta frisona de sidreria madurada un mínim de 45 dies, tallada al pes.
    Premi a la millor graella 2024

    70/kg

  • Txuleta de Nebraska madurada 30 dies, tallada al pes

    80/kg

  • Txuleta basca de sidreria de 500 g madurada un minim de 45 dies

    32.5

  • Txuleta de wagyu madurada d’importació

    120/kg

  • Txuleta de bou gallec madurada 40 dies

    95/kg

  • Txuleta de vaca marela gallega, madurada un mínim de 40 dies tallada al pes
    La nostra carn més recomanada

    95/kg

  • Tomahawk de vaca madurada 30 dies 1 kg aprox.

    75/kg

  • Entrecot prèmium de llom baix de vaca madurada de 350 g

    19.5

  • Filet de vaca gallega de 250 g. Recomanat

    22.5

Talls argentins

  • Ull de bife argentí madurat. El cor de la txuleta, sense os. Peça de 550 g (aprox.). Ideal per a compartir

    48

  • Tira de Rostit de Black Angus de 350 g

    21

  • Vacío de Black Angus de 300 g

    16.5

  • Entraña de Black Angus de 300 g

    16.5

Peix

  • Calamar fresc nacional, amb base de parmentier trufada i llàgrimes de allioli negre i sobrassada ibèrica

    18.5

  • Turbot a la brasa a l’estil d’Orrio. Recomanat

    24/ració

Guarnicions per triar

  • Pebrots del piquillo de Tolosa a la brasa

    s/c

  • Patates fregides

    s/c

  • Patates al caliu

    s/c

  • Parmentier trufada

    s/c

  • Puré de patata a la mostassa antiga

    s/c

  • Carxofa confitada

    2.5

Bacallà

  • El nostre bacallà a la colomenca, amb base d'espinacs i pinyons i allioli de codony

    19

  • Tronc de bacallà fregit amb allioli gratinat, base de samfaina manxega i guarnició de mongetes de Santa Pau saltades

    17.5

  • Llom de bacallà Perelló confitat amb tomàquets rostits i crema de pèsols

    19

Cuina tradicional

  • Melós de vedella amb crema de rulo de formatge de cabra i una base de parmentier trufat. El nostre plat estrella! El plat guanyador de Joc de Cartes!

    12

  • Mandonguilles de txuleta amb gambes i peus de porc desossats. El 2on plat classificat a Joc de Cartes!

    12.5

  • Cua de brau feta a baixa temperatura

    13

  • Canelons tradicionals casolans gratinats

    12

  • Espatlla de cabrit feta a baixa temperatura i acabada a la brasa

    21

Postres

  • Tiramisú casolà

    5

  • Crema catalana casolana

    5

  • Pinya marinada a la brasa amb crema cremada i alfàbrega

    5

  • Formatge Idiazábal amb codonyat

    6

  • Xuixo de Girona farcit de crema a la brasa amb gelat de vainilla

    5

  • Pastís casolà del dia

    5

  • Pastís Sacher casolà tradicional d'albercoc

    5

  • Pastís de formatge casolà amb melmelada de nabius

    5

  • Rostes de Santa Teresa casolanes amb gelat d’stracciatella i encenalls de galeta Oreo

    5

  • Gelat de la casa

    4.5

  • Coulant casolà de festucs amb gelat

    6

  • Coulant casolà de xocolata negra amb gelat

    6

  • Coulant casolà de torró Vicens amb gelat

    5

  • Coulant casolà de dulce de leche con helado

    5