El menú d'aquesta setmana

Truita de patates trufada
Empedrat de mongetes de Santa Pau amb bacallà esmicolat, tonyina i olives kalamata
Cigrons saltats amb duet de botifarra i torreznos
Tomàquet km 0 amb salmó marinat, alvocat i mango caramel·litzat amb vinagreta de Mòdena
Espaguetis als 4 formatges amb bolets de temporada
Risotto de verdures amb oli d'alfàbrega
Graellada de verdures de temporada a la brasa amb romesco
Combinat de marisc, amb 3 gambes vermelles, calamar nacional, cloïsses i 2 zamburinyes (+3 €)
Ous estrellats amb encenalls de pernil ibèric (+3 €)

Llibrets de llom farcits de sobrassada i formatge brie amb patates fregides
Braó al forn amb pebrots confitats
Lluç d'ham amb salsa verda amb ou escalfat a l'estil basc
Mandonguilles de txuleta amb gambes i peus de porc desossats. 2n plat classificat a JdC!
Tripa amb cap i pota
Peix del dia a la brasa a l'estil d'Orrio amb escalivada
La nostra brasa amb guarnició de patates al forn o verduretes: Ploma ibèrica, presa ibèrica, cuixa de pollastre de corral, picanya, brinsa, tall que es pela d'angus o botifarra de Calaf
Dimarts: Fideuà de gamba vermella i marisc
Dimecres: Arròs negre de calamars, gambes i petxines variades amb allioli gratinat
Dijous: Arròs del senyoret a l'estil de Don Martín
Divendres: Arròs de sípia i gamba vermella amb petxines variades (+5 € - mín. dues persones)
Melós de vedella amb corró de formatge de cabra i base de parmentier trufada. El plat guanyador de Joc de Cartes! (+3 €)
Costelles i mitjanes de xai a la brasa (+3 €)
Tira de rostit de Black Angus (+3 €)
Llom de bacallà gratinat amb allioli i base de samfaina manxec (+3 €)
Cua de brau a l'estil cordovès (+3 €)
Entrecot prémium de 350 g amb guarnició (+6 €)
Filet de vaca frisona de 250 g (+8 €)
Mitjana basca de sidreria de 500 g madurada 45 dies (+8 €)
Turbot a la brasa a l'estil donostiarra (+8 €)