El menú d'aquesta setmana

Barqueta de cansalada ibèrica cuita a baixa temperatura amb salsa teriyaki

Risotto de calçots i gambes amb llàgrimes de romesco
Cassola de gambes i gules amb allada
Marmitako de ventresca de tonyina fresca
Amanida de tomàquet de Barbastre, salmó marinat, alvocat i pipes amb vinagreta de mel
Truita de botifarra negra amb ceba confitada al xerès
Macarrons al forn amb xoriço picant i botifarra d'en Jaume esmicolada
Graellada de verdures de temporada a la brasa amb romesco
Combinat de marisc, amb 3 gambes vermelles, calamar nacional, cloïsses i 2 zamburinyes (+3 €)
Ous estrellats amb encenalls de pernil ibèric (+3 €)

Ventresca ibèrica Joselito al forn a baixa temperatura amb patatones al romaní
Fricandó amb bolets de Don Martín
Soldadets de Pàvia de bacallà skrei amb patates fregides i salsa tàrtara 
Braó al forn amb patatetes
Mandonguilles de txuleta amb gambes i peus de porc desossats.
Peix del dia a la brasa a l'estil d'Orrio amb escalivada
La nostra brasa amb guarnició de patates al forn o verduretes: Ploma ibèrica, presa ibèrica, cuixa de pollastre de corral, picanya, entraña, vacío d'angus o botifarra de Calaf
Dimarts: Fideuà de gamba vermella i marisc
Dimecres: Arròs negre de calamars, gambes i petxines variades amb allioli gratinat
Dijous: Arròs del senyoret a l'estil de Don Martín
Divendres: Arròs de confit d’ànec amb bolets de temporada, allets i escalopa de foie (+3 € - mín. dues persones)
Ventresca fresca a la brasa amb piquillos i el seu pil-pil (+8 € - només divendres)
Melós de vedella amb corró de formatge de cabra i base de parmentier trufada. (+3 €)
Costelles de xai a la brasa amb guarnició (+3 €)
Tira de rostit de Black Angus (+3 €)
Llom de bacallà gratinat amb allioli i base de samfaina manxec (+3 €)
Cua de brau a l'estil cordovès (+3 €)
Entrecot prémium de 350 g amb guarnició (+6 €)
Filet de vaca frisona de 250 g (+9 €)
Mitjana basca de sidreria de 500 g madurada 45 dies (+10 €)
Turbot a la brasa a l'estil donostiarra (+8 €)

Fruita del dia
Pastís del dia
Tiramisú clàssic
Brownie amb merenga i dulce de leche
Catalanet: gelat de torró amb ratafia
Crema catalana
Pinya amb crema catalana cremada
Pastís gallec d’orujo amb Meus Amores
Gelats variats
Coulant negre o de torró amb gelat de vainilla (+1 €)
Torrija amb gelat (+1 €)
Pastís de formatge amb melmelada de nabius (+1 €)