El menú d'aquesta setmana

Truita de sobrassada i formatge brie amb llàgrimes de mel
Xatonada: Escarola, bacallà esmicolat, olives kalamata, mongetes de Santa Pau, anxoves i tonyina
Tomàquet de Barbastre amb salmó, figues, alvocat i vinagreta de mel i mostassa
Piquillos farcits de brandada de bacallà i beixamel de piquillos
Cassola de gules i llagostins amb allada
Macarrons a la crema amb gambes, espinacs i oli d'alfàbrega
Arròs melós de galta
Graellada de verdures de temporada a la brasa amb romesco
Combinat de marisc, amb 3 gambes vermelles, calamar nacional, cloïsses i 2 zamburinyes (+3 €)
Ous estrellats amb encenalls de pernil ibèric (+3 €)

Galtes amb salsa de poma i brandys amb patates
Fregit variat de peix del dia
Milanesa d'entranya a la napolitana amb tomàquet, formatge i pernil dolç amb patates fregides
Fricandó a l'estil tradicional
Mandonguilles de txuleta amb gambes i peus de porc desossats. 2n plat classificat a JdC!
Tripa amb cap i pota
Peix del dia a la brasa a l'estil d'Orrio amb escalivada
La nostra brasa amb guarnició de patates al forn o verduretes: Ploma ibèrica, presa ibèrica, cuixa de pollastre de corral, picanya, entraña, vacío d'angus o botifarra de Calaf
Dimarts: Fideuà de gamba vermella i marisc
Dimecres: Arròs negre de calamars, gambes i petxines variades amb allioli gratinat
Dijous: Arròs del senyoret a l'estil de Don Martín
Divendres: Arròs de sípia i gamba vermella amb zamburinyes (+5 € - mín. dues persones)
Melós de vedella amb corró de formatge de cabra i base de parmentier trufada. El plat guanyador de Joc de Cartes! (+3 €)
Ventresca de tonyina fresca a la graella amb pebrots del piquillo (+4 €)
Jarret de vedella fet a baixa temperatura amb les seves patatones (+4 €)
Costelles de xai a la brasa amb guarnició (+3 €)
Tira de rostit de Black Angus (+3 €)
Llom de bacallà gratinat amb allioli i base de samfaina manxec (+3 €)
Cua de brau a l'estil cordovès (+3 €)
Entrecot prémium de 350 g amb guarnició (+6 €)
Filet de vaca frisona de 250 g (+9 €)
Mitjana basca de sidreria de 500 g madurada 45 dies (+10 €)
Turbot a la brasa a l'estil donostiarra (+8 €)