Nigiri de croqueta de bou amb sashimi de wagyu Zamburinya gallega XL farcida de crema de foie Tàrtar de llagostins de la Mediterrània sobre torrada de torrezno Cassola de calamarcets frescos amb gamba vermella amb allada Carxofa confitada amb ou de guatlla i steak tàrtar de filet i ous de mújol
Segons a escollir d'entre
Filet de vaca de 250 g amb escalopa de foie i guarnició de piquillos al pil-pil i patata al caliu Llobarro a la brasa a l'estil d'Orrio amb patates de forner Llom de bacallà a la mel amb brots d'alls i vel de cansalada Joselito Fricandó de rap amb calçots i gambes vermelles Txuleta de 500 g de vaca madurada 45 dies amb guarnició
Postres
Coulant de xocolata blanca Milkibar casolana Cors de Red Velvet Cheesecake de Kit-Kat
Celler
Vi blanc Can Matons D.O. Alella Vi negre Fincas Valdemar Reserva Edición limitada D.O.Ca. Rioja
