Don Martín va començar el seu camí l'any 2015, a la Rambla de Sant Sebastià de la nostra estimada Santa Coloma.
El restaurant està dirigit per la família Martínez, que té una experiència al sector de més de 50 anys. El bo d'Antonio, avi de l'actual propietari, quan no li va quedar cap altre remei que emigrar als anys 60 de la seva Jumilla natal, es va instal·lar i va dirigir el mític Bar Jumilla, conegut per les seves gerres de vi, embotits i, fins i tot, per ser un punt de reunions polítiques i futbolístiques als anys més difícils.
Amb els anys, el nom comercial de l'inici, Bar Jumilla va passar a ser Don Martín, en homenatge a l'estimat Martín Martinez, alma máter i autèntic líder de la saga Martínez.
Don Martín sempre ha destacat per la seva varietat de tapes, combinades amb plats típics de qualsevol regió de l'estat, com a fidel reflex del que representa la ciutadania colomenca: tapes andaluses, productes i vi de Jumilla, embotits i ibèrics d'Extremadura, mitjanes basques, carn i plats gallecs i, per descomptat, connotacions de la cuina tradicional catalana.
Destacant el restaurant i la seva relació de qualitat i preu poc habitual, David sempre ens deia: «hi ha millors restaurants i més barats però si valores aquesta relació n'hi ha pocs com Don Martín».
La inquietud i la recerca de la contínua millora van provocar que Don Martín continués creixent i es traslladés a una ubicació immillorable, al cor de la ciutat i, a més, per partida doble.
L'antic La Lola, ara Don Martín Plaça, continua sent el punt de reunió per a molts colomencs a la Plaça de la Vila. Podeu gaudir d'un còctel, un gintònic, esmorzars, les tapes de sempre i, a més, la nova carta del restaurant que estarà ubicat just al costat, a l'antic local d'El 9 Carrer.
Al restaurant amb una carta més reduïda i molt enfocada al concepte de graella basca, oferirem els millors peixos i carns a la brasa i també la cuina més tradicional que estem acostumats a gaudir a Don Martín, amb l'objectiu de convertir un producte de qualitat i una cuina senzilla en una experiència gastronòmica extraordinària. Per això, comptem amb l'assessorament i guia del Xef Albert Oltra de l'emblemàtic restaurant Can Piqué.
Esperem que gaudiu del restaurant amb la mateixa il·lusió amb què l'hem creat.
