Sant Joan 2025

Pica pica a compartir (1 cada 4 personas)

Carpacho de picaña prémium madurada, con virutas de foie mi-cuit y tostaditas carasatu
Croquetas de rabo de toro con lágrima de demi-glacé 
Provoleta al Jósper con tomate seco, jamón, rúcula y olivas kalamata
Cazuela de pulpo, champiñones y gambas al ajillo
Salteado de alcachofas con butifarra negra, huevo y vieiras

Segundo a escoger

Calamar nacional relleno de butifarra del perol y gambas sobre lecho de setas de temporada en salsa demi-glacé 
Costillar de cerdo ibérico con miel y mostaza y patatitas en su jugo
Parrillada de carne de la casa: entraña y vacío de black angus y lagarto ibérico Joselito con guarnición
Bacalao frito Perelló en pisto caramelizado, piñones, olivas y piquillos

Postres

Coca de Sant Joan y copa de cava para todos