Sant Joan 2025

Pica pica a compartir (1 cada 4 persones)

Carpaccio de picanya prémium madurada, amb encenalls de foie mi-cuit i torradetes carasatu
Croquetes de cua de brau amb llàgrima de demi-glacé
Provoleta al Jòsper amb tomàquet sec, pernil, ruca i olives kalamata
Cassola de pop, xampinyons i gambes amb allada
Saltejat de carxofes amb botifarra negra, botifarra d'ou i vieires

Segon a escollir

Calamar nacional farcit de botifarra del perol i gambes sobre llit de bolets de temporada amb salsa demi-glacé
Costella de porc ibèric amb mel i mostassa amb patatones amb el seu suc
Graellada de carn de la casa: entranya i vacío de black angus i lagarto ibèric Joselito amb guarnició
Bacallà fregit Perelló en samfaina caramel·litzada, pinyons, olives i piquillos

Begudes i extres

Coca de Sant Joan i copa de cava per a tothom