Royal de foie con pera escalivada
Vieira al cava con papada hecha a baja temperatura
Canelón frío de gamba relleno de aguacate con caviar
Bao de nuestro meloso de ternera con cilantro y mayonesa de cítricos
Jamón 100 % bellota y lomito ibéricos
Coca del mosén tostada
Solomillo de vaca gallega de 250 g
Tataki de atún rojo Balfegó con berenjena y aguacate ahumados
Paletilla de cabrito hecho a baja temperatura y acabada a la brasa
Rodaballo a la brasa al estilo de Orrio
Fondant de chocolate con garrapiñadas y naranja
Coulant casero de turrón con helado de limón
Crema catalana casera
Sorbete de limón con marc de cava
