Navidad, Sant Esteve y

Año Nuevo

Escudella de Nadal con pilota i carn d’olla
Canelones caseros de pato y setas con virutas de mi-cuit rallado
Mariscada: calamar nacional a la plancha, gambas rojas, almejas, zamburiñas y cigalas
Risotto a los 4 quesos con escalopa de foie, virutas de jamón ibérico Joselito y crujiente de parmesano
Cóctel de langostinos, cecina ahumada, aguacate y mango con salsa rosa

Arroz caldoso de bogavante con gamba roja y almejas
Mar y montaña de rabo de toro desmigado, con espardenyes y gamba roja
Calamar fresco nacional, relleno de cigalas y vieiras en salsa americana
Chuleta vasca de sidrería de 500 g, madurada un mínimo de 45 días
Solomillo de 250 g a la brasa con o sin salsa café de París
Paletilla de cabrito lechal hecha a baja temperatura (+5 €)
Rodaballo al estilo de Orrio
Pollo de El Prat pota blava, relleno de butifarra y foie, con salsa de múrgoles a la crema
Zarzuela de rape y merluza de pintxo, con almejas y gambas rojas